減肥手記2之青瓜 @ LOOK來LOOK去

青瓜味道清新，口感爽脆，無論生吃或配上其他食材煮熟食用，均是上佳之選。資深營養師黃榮俊表示，青瓜含豐富水分、鉀質、鎂質、小量葉酸等，其中鉀質有利尿作用，有助維持體內鈉質水平，可幫助改善高血壓。

　　青瓜可以連皮食用，黃榮俊建議市民進食前應洗淨外皮，除了可以切片生吃當作小食外，作為三文治、沙律等配料亦不錯。另外，亦可以青瓜加少油炒雞柳、豬肉等，同屬健怡之選。部分愛美女士更會以青瓜切片敷眼，以收美容之效，黃榮俊認為，原理是由於青瓜水分豐富，因此有補水功效，而其中的維他命B雜有助的血液循環，而帶冰涼感覺的青瓜片亦有收緊眼部皮膚的作用。