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大家選吃麵包主要是考慮味道、方便、習慣、價格；麵包的來源最多人光顧的是街坊麵包舖。

  • 麵包的成份之中最值得關注的是油脂的使用：動物油（牛油、豬油及部分人造牛油）及部分植物油（椰子油和棕櫚油等）含高飽和脂肪及食物膽固醇，多吃對健康不利。其他植物油也可能在加工過程中氫化，產生逆態脂肪酸，亦危害健康。
  • 本地市面上發售的麵包，部分含有豬油，部分含有其他動物油脂（如牛油）。
  • 商業生產的麵包，都加入了種種添加劑，包括防腐劑、乳化劑、麵糰調整劑、色素、調味劑等。不同的添加劑可能會令某類人士引起各種不良反應。
  • 市面上的麥包有部分是染色的白麵包，營養價值未必較高。

    • 選購較健康的麵包（不用牛油、豬油、人造牛油、椰子油、棕櫚油製造的、少糖少油的、新鮮的，最好是用有機原料製造的），藉消費力量促使市面上更多優質安全的麵包出現。

  • 政府立法及切實執行有關的食物標籤制度，保證消費者的知情權。
  • 素食者知所避忌，不光顧含豬油的麵包；完全素食者只選購不含牛油、豬油、人造牛油、蛋的麵包。有關團體盡量搜集公開有關資訊。
  • 想吃得健康，最好自己採用健康的材料在家裡焗麵包，並注意採用健康的塗料及餡料。更好的是少吃麵包，多吃更健康的其他穀類食物，例如飯及蒸饅頭。
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      cnyc 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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